建昌帮药业，是我国南方古药帮和中药炮制的重要流派之一，与“樟树帮”合称为江西帮，为全国13个大药帮之一^[1]。它发祥于江西省南城县，南城古时曾称之为“建昌”，以擅长传统饮片加工炮制，药材集散交易著称。建昌帮药业源于东晋，兴于宋元，于明清时鼎盛成帮，药技流传赣闽40余市县，在台、粤、港及东南亚地区也有影响。药界至今还有“药不到樟树不齐，药不过建昌不灵”之说。　

1建昌帮药业简史

1.1建昌药业的起源

建昌药业起源于东晋时期著名医药学家葛洪和唐代的一些道教人士在南城的医药活动。《道光南城县志》记载道: “葛洪,字稚川, 丹阳句容人也,自号抱扑子。究览典籍,尤好神仙道养之法。洪见天下已乱,避地南城麻姑山。有葛仙丹并相传, 洪于此炼丹故名^[2]”,采药炼丹，著书立说。“葛仙丹井”、“炼丹灶”、“炼丹室”都是当年葛洪在麻姑山采药炼丹制药留下的遗址。葛洪是我国历史上伟大的医药学家,是预防医学的介导者，是历史上中药化学制药的创始人,为我国中医药事业的发展做出了很大的贡献。葛洪著有《肘后救卒方》,其中记述有铅硬骨、干浸膏、腊丸、浓缩丸、锭丸等多种剂型,青蒿治疟,大豆汁、甘草、生姜解乌头、半夏、芫花之毒也是首见于葛洪的应用和记载^[3]。在《抱朴子内篇·仙药》中对许多药用植物的形态特征、生长习性、主要产地、入药部分及治病作用等，均作了详细的记载和说明，对我国后世医药学的发展产生了很大的影响。葛洪在南城的医药活动对南城人产生了极大的影响，推动了当地人们对药物制备和应用的认识,为后代建昌药业的发展起到开创性作用。除葛洪外, 《正德建昌府志》和《道教大辞典》还记载了唐代的东南道教主邓紫阳和邓延康等其它多位道士在南城炼丹制药的事迹^{[ 4]}。

1.2建昌帮药业的发展

宋代建昌官府设立“建昌军药局”^[5]，十分讲究道地药材，遵古炮制。宋人袁燮撰写有《建昌军药局记》,其反映了当时建昌的药业状况。其中的记载反映出建昌人对药物的认识和实践已有了很大的进步，从宋代开始，建昌帮药业便朝着讲究药物质量以及药业信誉可靠性的方向发展，在药物的制备上也显示出一定的优势，能够改变药性制备药物,有目的性地使用药物以适应临床治疗的需要，在同行中已经处于较领先的地位。至元代，诏建“三皇宫”^[6]，后世加祀十大药王，改称“药王庙”，成为省内外药商云集洽谈药业的庙会基地。此后药王庙每年举行庙会,本地和外地药业的人们值期汇集于此进行药材交易,该民俗一直延续至近代。著名的医类方书《瑞竹堂经验方》是元泰定年间建昌的太守萨谦斋(吴澄称萨得尔宝, 《四库全书》称沙图穆苏) 在任期间收集前人应用记有实效及当时医者、病家试用屡效的单方、验方编撰而成。《瑞竹堂经验方》对临床治疗的用药用方和药物加工制备叙述得非常完善实用,为我国古代医药学史上一部有较高价值著作。这本书收载的方药有内服汤剂, 又有丸、散、膏、丹、敷贴剂及洗发剂、洗眼剂、热熨剂等多种剂型,有炒、炮、煨、煅、炙、水飞等药材加工炮制方法,各药的制备要求也非常严格,如薏苡去皮,当归去芦,麻黄去节,桂枝去皮,妇科用香附去毛,地黄去芦、挑肥壮者酒浸炼干、仔细炮制反复九次透黑为度,草乌盐炒香熟,米泔水浸苍术一宿焙干等等作法。。《瑞竹堂经验方》不仅是元代建昌人对前人用药经验的总结,对后代建昌医药也有深远的影响。原书虽佚, 但在《本草纲目》、 《普济方》、《四库全书》、 《医方类聚》等著作中都有引载, 在日本、 韩国有多种刊本^[7]。

明清时期是建昌药业发展的鼎盛时期。在明朝,由于建昌地区成为两位藩王封地,大大促进了当地医药事业、文化及经济贸易的发展。府内设“医学”（校），授医学教授，立“惠民和剂局”^[8]。“医寻岐黄, 博究元妙”^[9]建昌名医誉天下, 程式, 益府良医正,诊治无不神应,并著有《程氏医彀》;余绍宁,著《金丹秘旨》^[10]。药局在建昌已多见，在益王府内也设有大药局,而且建昌药业与外地的药材贸易也较繁荣。<<正德建昌府志>>地产中便记载有地黄、川芎、香薷、葛车前、半夏、槐实、益母草、桑白皮、香附、白芷、赤芍、白芍、山药、五加皮、枳壳(实)、栀子、冬青、夹竹桃、百合、茵陈等等几十种中药材。这些历史记载可见建昌药业蒸蒸日上,发展迅速^[11]。乾隆间，赣、闽、浙“商帮”、“官帮”大兴^[12]。道光间，江浙沿河“有卖渡排帮等名目”^[13]，建昌中药业即以严格的行会约束、精湛的炮制工艺、雄厚的药业资本，聚而成帮，自成体系。

经过历朝发展，建昌药业经营形成系统规模，分为药店、药栈、药行,各有特点。药店是丸、散、膏、丹、蒸、刨、炒、炙样样行,零售为主;药栈有生、熟药栈, 批发兼零售;药行经营销售量大,主要从事与外地药商的大批药材生意。《江西贸易》创刊号文章《赣省外销特产》中记载“ 药材江西产, 极为丰富, 每年输出都为巨, 其中可外销居多者山药、泽泻、 白芷、 茵陈、 车前等”^[14]。各药店师傅要求学徒不仅学手艺,更是学严谨认真的制药作风,还学习待人接物,这是建昌药业传统作风。府城内药店多,当地有俗语“只只大屋有吃药饭的人”。不仅府城内药业经营昌盛,建昌与外地药界的交易也遍及海内。

2 建昌药业近现代的发展

2.1党和政府的重视与发展

党和政府对建昌帮中药炮制传统技术给予了充分的重视和肯定，近30年,政府、药学专家组织采取了一系列的措施, 对建昌药帮的中药加工炮制特色、工艺方法进行发掘、整理。“建昌帮”先后被评为“中华老字号”品牌和入选江西省非物质文化遗产名录。南城县政府集思广益，明确打造“北有同人堂，南有建昌帮”品牌的思路，成功引进安徽亳州客商兴建建洪中药片厂、北京创盈科技产业集团、江苏客商创办实业公司等十几家制药企业，逐渐形成了融科、工、贸一体化的现代医药产业集群。在“闽粤赣十三市政协首届论坛”上，作出题为《“建昌帮”中药产业前景广阔》发言，帮助兄弟省市了解“建昌帮”，投资“建昌帮”，积极将“建昌帮”中药业向省内外推介。 2013年，投资上亿元的江西建昌帮中药饮片项目在南城县正式签约，该项目由北京创盈集团投资兴建，主要生产中药饮片、金斯利安、调经祛斑丸等产品。南城古老“建昌帮”再添新活力。

2.2“建昌帮”中药传统炮制技术传承

张祯祥老人被誉当今建帮“第一人”^[15]。他从14岁就进入当时的建康药店学习“建昌帮”饮片炮制技艺，至今没有一天离开过中药，是“建昌帮”炮制技艺的正宗传人，帮中的“煨附子”、“阴附片”、“淡附片”等特色饮片在南城只有他一人能够娴熟地炮制。为能够将“建昌帮”中药业发扬光大，张祯祥将自己掌握的饮片炮制技术口述成文，参与编纂了23万字的《建昌帮中药传统炮制法》专著，制作了经专家鉴定的200多个“建昌帮”特色饮片标本，使“建昌帮”炮制技艺的传承有了可靠的参照蓝本。近几年，张祯祥领着嫡徒在上海、深圳的中药企业担任出口饮片的技术负责人，使“建昌帮”的炮制技艺传播到世界各地，并受到国外诸多药商的青睐。同时，他还积极创新炮制工艺，使“建昌帮”饮片实现了由“传统炮制”向“成份炮制”转变，运用电脑控制温度、配制辅料的饮片，其毒性被清除得更加干净，产品有了质的飞跃。

随着我国社会经济和科技的发展, 建昌药帮面临新的发展机遇和挑战。在继承建昌传统中药炮制技术的特色、优势的基础上,努力挖掘、发展建昌药帮是建昌药业当代的发展方向。很多科研机构和人员借鉴现代科学技术来整理规范建昌药帮的传统中药饮片加工炮制方法及其机制。胡志方，胡律江^[16]等基于均匀设计法对建昌帮四制香附炮制工艺进行了评价；王小平等^[17]在比较建昌帮与樟树帮、中国药典法炮制的熟地黄中还原糖的含量差异中发现建昌帮炮制的熟地黄中还原糖含量高于其他两种方法，为发展建昌帮炮制方法提供一定的实验依据；胡志方，王小平^[18]等建立 HPLC- ELSD测定熟地黄中单糖与低聚糖含量的方法，研究江西建昌帮炆制地黄过程中炮制辅料的作用；易炳学，钟凌云，龚千锋等^[19]对炆法的传统特色炮制工艺进行了介绍，并探讨了炆法特色炮制原理的研究思路，并借鉴江西民间瓦罐煨汤改进的煨汤炉设备，提出了炆法新工艺改进的研究思路，为地方特色炮制方法的研究提供借鉴和参考。

3建昌帮炮制典型代表性饮片^[20]

3.1炆熟地

3.1.1一般制法10~11月间挖取根茎,除去茎叶,须根,洗净泥土,置焙床上缓缓烘闷至八成干时,再搓捻成圆形即为干地黄。再加米酒反复九次蒸晒至黑色即为熟地黄^[21]。

3.1.2炆熟地制法取生地以清水洗净泥沙,水浸 15~24 h(其浸泡时间一般以春、夏、秋、冬季节而定)。然后同水液装入酒坛中,并分层次加入陈皮,水面应低坛口3寸左右,加盖。再选一避风处,用砖石砌一围灶 ,四角留有通风口,底层放入易燃物,上盖适量的干谷壳(糠皮)。将装药的坛放入中央,再发火,中途不断加入谷壳, 使其燃烧。炆24 h左右,停火,待冷后倒出。原汁水另存放,将熟地黄晒至半干,用原汁水加入米酒和砂仁 (研细末)拌入熟地黄内使其缓缓闷润吸干,上木颤蒸一次。再晒或打扁或竹刀切成片,然后晒至全干瓦缸收藏待用。此法炮制的优点颇多,其操作工艺较简便易行,滋补力胜于单蒸法。因地黄在陶器坛中文火慢炊,其气香、味真 ,熟透后具有色黑如漆,味甜如怡,补血滋阴健脾胃等优点。

3.2姜矾半夏

3.2.1一般炮制法夏秋( 7~9月)间采挖块茎,除去残茎、须根及泥沙,擦去外皮,用水 (加少量明矾)漂净后,晒干或烘干，即为生半夏。再加甘草石灰汤泡后即为法半夏^[21]。

3.2.2姜矾半夏取生半夏去净杂质,大小分档,倒入缸内用清水浸漂约3~4天 (具体浸漂时间应根据季节而定)。每天换水 2~3 次，如春夏季节可适量加些明矾同漂。然后捞出,晾晒至八成干, 待室内摊凉后,再每公斤半夏用明矾20g,朴硝24g。夏季用40g和少量醋液加适量冷开水冲和拌入半夏中腌数小时,再每公斤半夏用鲜生姜72g ,大皂角、薄荷、陈皮、甘草各20g切碎,煎煮成适量的药液摊凉。倒入半夏中浸泡,然后将麻布盖于缸面,上放所煎药渣密闭缸口放适当阴凉处。约七周后捞起,去除药渣,长流水洗净,晒干。需用时开水泡润,切中片晒干即可。

“建帮”药界炮制半夏是沿用晋代葛洪《肘后备急方》以辅料(佐药)解半夏毒的经验改革的药物相互为制法。它具有协同和拮抗作用,饮片色泽鲜艳,异味和副作用小,还能增强燥湿化痰止呕等功效,尤以用于停饮和湿邪阻滞之呕吐最为适宜。

3.3明天麻

3.3.1一般炮制法春季出芽时采挖,质量较差,叫春麻;冬季茎叶枯萎时采挖的为冬麻,质较佳。挖出后,除去地上茎叶和蜜环菌丝,擦去外皮,洗净,蒸或煮熟,压平,切片,烘干 (中途用硫磺火熏一次以防霉变)^[21]。

3.3.2明天麻制法取天麻大小分档,先用米汤水洗净 ,再用生姜捣烂取汁浸润天麻12h左右(具体时间以吸干姜汁为宜)。然后摊晾半干入木颤蒸lh ,取出,用木板加重压扁(如春夏梅雨季节应用硫磺火熏一次以防霉变)。晾润至七八成干时切或刨薄片晒干备用。

天麻 ,味辛甘性平有小毒。乃肝经气分治风之要药,尤对风痰所致的头痛,眩晕更为有效。它含有生物碱粘液汁等。因此,用生姜汁蒸制,较为适宜。既可解除它的毒性和麻味,还可增强它的镇痉止痛,消风化痰,宽胸利肠等功效。经此法炮制后药性转温,服用后效果良好,从未发现任何不良反应和副作用。

3.4煨附子

3.4.1一般炮制方法夏季 ( 6月中旬即小暑前后)采挖。切除地上茎叶,洗去泥土,用胆巴水(即盐卤)浸漂半月后,再投入水中煮熟 (并加食盐反复浸泡)即成盐附子 (用红糖焦米水或少量菜油煎成浓茶色)。同清水共漂至微麻舌时,取出蒸熟,晒干,或用黑豆甘草共煮透心再切片称黑顺片。将附子去皮尖,切片水漂,蒸熟用硫磺火熏一次晒千,称白附片或熟附片^[21]。

3.4.2煨附子制法阴附片取生附子反复浸漂4~7天,每天换水3次,捞出，按层次入木甑内蒸至中间无白心时取出晒干,需用时以开水泡润切薄片晒干即可。阳附片:取生盐附子漂净,纵切厚片,入清水中浸漂3~6天,每天换水 3次然后捞出晒干(晒时要经常翻动)。用河内沙子武火炒至附片两面鼓起,筛去沙子摊凉即可。炆附片：取大个生盐附子 (又称特级超雄) 入缸中清水漂浸 3~10天(根据传统经验附子一般按季节分为春三天、夏四天、秋七天、冬十天浸漂)。每天换水2~3次捞出摊晾半天,然后在室内选一避风防火处,再用砖石砌一围圈(应根据附子多少而决定围圈大小)高2尺。取适量谷壳灰或柴灰筛净杂质平铺地面,再将附子放入逐个站立放平,或头尾交错压紧,至没有空隙(不能重叠)。每公斤附子加鲜生姜120g,切薄片平铺于附子上面,再加盖二层牛胶纸或草纸。要求盖严,再平铺食指二节样厚净灰,灰一定要盖平,否则易烧坏附子。然后再放稻草等易燃物于灰上,再倒入干燥的谷壳后发火。待谷壳全部烧完后再摊晾 1天,取出附子筛去灰屑,再入木甑清蒸12h，晒至全干需用开水泡润切薄片 (饮片要求:断面有微孔,呈角质,黄黑色,透明，光亮为佳)，晾晒干即得。

从四种建昌帮特色药材的炮制方法中，更可以看出其炮制方法之精良，炮制技艺之高深。

4小结　

建昌帮药业起源于东晋，兴于元，盛于明清，曾经基本垄断了周边40各个县（区）的药业市场达300多年之久，积淀了深厚而巨大的文化价值和品牌影响力，其精湛的炮制技艺闪烁着我们祖先智慧的光芒，其博大精深的文化内涵被世人所瞩目，成为我国中医药文化的瑰宝。建昌帮药业经过了几百年的一个质的升华发展过程，形成独具特色，并在相当长的时期保持着繁荣旺盛的状态，在药界赢得了信誉和地位。它的丰富内容和基本特征及其传承历史，在我国古文化发展中实属罕见，对它的抢救、挖掘、传承和保护，将带动和促进整个中医药文化的弘扬。建昌帮药业是一个具有开发市场知名度的传统品牌，前景非常广阔，发扬光大和振兴建昌帮药业，可以进一步丰富充实其内涵，使之自成体系，独具特色。

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（本文刊于《江西中医药大学》2016年第1期）